Arroz pilaf
Ingredientes:
200 g de arroz estufado
uma colher de sopa de açafrão em pó (de boa qualidade)
azeite qb
uma cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
sal qb
pimenta branca
1 litro de caldo de galinha
Ponha azeite de forma a cobrir o fundo de uma panela e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho picado e deixe aloirar (sem queimar). Acrescente o arroz, a pimenta e o açafrão e envolva com um garfo (de pau ou de plástico). Verta o caldo de galinha apenas a cobrir (se for necessário mais acrescenta-se ao longo da cozedura. Tempere de sal e deixe cozinhar em lume intermédio. O Arroz deverá absorver quase todo o caldo. No final deixe tapado 5 a 7 minutos para ficar mais seco e mexa com o garfo para soltar o arroz.
Acompanha muito bem todo o tipo de carnes e filetes de peixe.